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Corvina al Horno







Ingredientes para preparar Corvina al Horno




Una corvina de un kilo, aproximadamente.
3 patatas.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 tomate.
Aceite de oliva virgen.
Vno fino de Montilla-Moriles.
Agua y sal.

Cómo Preparar Corvina al Horno

Comenzaremos limpiando las tripas y desescamando la corvina. La salamos tanto por dentro como por fuera. Le hacemos dos rajas en el lomo y le colocamos rodajas de limón en estas, así como en el vientre.

Por otro lado, untamos con aceite la bandeja del horno. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas panadera. Las colocamos en la bandeja, cubriendo todo el fondo. Le añadimos un poco de sal. A continuación, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La colocamos en la bandeja, cubriendo todas las patatas. Tomamos el pimiento, le quitamos el rabo y las pepitas. Lo cortamos en tiras y lo añadimos a la bandeja. Pelamos el tomate, lo cortamos en rodajas finas y cubrimos otra capa de la bandeja.

Precalentamos el horno a 200 ºC. Calentamos todos los ingredientes de la bandeja unos 10 minutos. Añadimos un vaso de agua y dejamos que se sigan haciendo de 20 a 30 minutos, hasta que no quede agua.

Sacamos la bandeja, hacemos un hueco en el centro y colocamos la corvina. Añadimos un vaso mitad agua, mitad vino fino. Introducimos el pescado en el horno y lo dejamos que se haga a 180 ºC, durante unos 30 minutos. Y listo, un pescado al horno rico, rico. 

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Arroz al tamboril



Ingredientes     
      500 gr de rape

      300 gr de langostinos
      350 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta
  • cilantro u orégano
  • 100 ml de aceite
  • 2litros de caldo de pescado
  • Para cocinar Arroz al tamboril:
    Se cortan la cebolla, el pimiento, el tomate y se pican los ajos. Con todos estos ingredientes se hace el sofrito. Posteriormente se incorporan los dos litros de caldo, el cilantro o el orégano, el rape troceado y las hojas de laurel.
    Cuando comience a hervir el caldo, se incorpora el arroz. Transcurridos diez minutos, se añaden los langostinos y se deja hervir otros ocho minutos aproximadamente. Por último, añadir sal y pimienta al gusto y dejar reposar 2-3 minutos.y a disfrutar
    fuente:recetas típicas
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