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Aguadito de Pollo

Aguadito de Pollo

  • 4 presas de pollo
  • cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ajos picados
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 taza de arvejas frescas cocidas o enlatadas
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de pisco o cerveza
  • 1 taza de granos de choclos
  • 1 ½ de caldo de pollo
  • ½ taza de culantro molido y licuado
  • papas amarillas peladas y cortadas en dados medianos
  • sal y pimienta a gusto

   Elaboración de la receta:

Paso 1: Limpiar las presas de pollo, retirar la piel y cortar en trozos pequeños. Rehogar la cebolla, ajo y ají y cuando este todo bien doradito agregar los trozos de pollo, salar, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.
Paso 2: Incorporar el caldo de pollo, el pisco o cerveza, el culantro molido y licuado, el ají amarillo y dejar que hierva. Agregar el arroz, el choclo y las arvejas si son fresca sino esperar hasta último momento. Dejar cocer 10 minutos y agregar las papas amarillas, cuidado por que esta variedad de papa es de fácil cocción y en 5 minutos estarán listas.

Trucos, secretos y variantes para Aguadito de Pollo:
  • Si decide utilizar otra variedad de papa, deberá incorporarse al mismo tiempo que el arroz.
fuente:euroresidentes

Estofado de Pollo

Estofado de Pollo

– Seis presas de pollo
– Tres papas amarillas crudas
– Tres papas amarillas cocidas
– Tres zanahorias
– Una cebolla grande picada
– Una tacita de Avejitas
– Un ají verde entero
– Dos tomates pelados y picados
– Una cucharadita de paste de tomate
– Media taza de aceite
– Hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto 

   Preparación:


1. Adereza las presas de pollo con sal y pimienta y ponlas a dorar en una sarten.
2. Aparte, en una olla haz un aderezo con la cebolla, tomate y pasta de tomate. Cuando este haya dorado le incorporas las piezas con un poco de agua o caldo para que sude un rato junto con el aji.
3. Luego prueba el punto de sal, Agrega un poco mas de liquido y las tres papas amarillas crudas partidas por la mitad junto con las zanahorias y las arvejitas. Deja cocinar hasta que las papas se deshagan, para que el guiso tome consistencia.
4. Cuando ya esta a punto añade el resto de papas amarillas, partidas por la mitad.
5. Sirvelo con arroz graneado.

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