Malaya Dorada


INGREDIENTES
  • 01 kl. de malaya
  • apio, poro y zanahoria
  • 02 cds. de ají panca
  • 02 cds. de ají amarillo
  • 04 cds. de vinagre
  • orégano
  • sal y pimienta, aceite
PREPARACIÓN

Hacemos hervir la malaya con las verduras en dos litros de agua hasta que esté tierna, aproximadamente una hora desde que empieza a hervir el agua.Retiramos la malaya del caldo y aún caliente la sazonamos con los ajies, sal, pimienta, el vinagre y orégano y la dejamos reposar unos diez minutos.

Doramos la malaya en una sartén con aceite bien caliente.

Servimos acompañado de papas doradas y salsa criolla.

Las papas doradas son papas sancochadas y fritas en aceite.

fuente:un chef en casa
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