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Fricasé de Pollo

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Adobo 1 cda
  • Vinagre blanco 2 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Aceite de achiote 3 cdas
  • Sofrito 150 g
  • Cebolla 1
  • Ajo 4 dientes
  • Pimiento verde 1
  • Zanahorias 2
  • Papas idaho 2
  • Vino de jerez seco 750 cc
  • Alcaparras 1 cda
  • Aceitunas rellanas 150 g
  • Salsa de tomate estilo español 400 cc
  • Cilantro 2 cdas
  • Laurel 3 hojas
  • Sal 1 cda

 

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

  • 1- Cortar las presas de pollo en trozos regulares.


  • 2- Colocar el adobo, vinagre blanco, aceite de oliva, aceite de achiote y sofrito en un bol para realizar una marinada.


  • 3- Añadir el pollo a la marinada y cubrir muy bien todos los trozos con la preparación. Dejar marinar por lo menos una hora en el refrigerador.


  • 4- Sellar el pollo marinado en una olla caliente con un poco de aceite de achiote.


  • 5- Agregar cebolla, ajo y pimiento verde picado.


  • 6- Cortar las zanahorias y las papas en cubos regulares. Agregar a la olla.


  • 7- Añadir el vino jerez, las alcaparras y aceitunas rellenas.


  • 8- Incorporar salsa de tomate, cilantro picado, las hojas de laurel y sal. Remover y dejar cocinar a fuego suave.


  • 9- Una vez que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos pero conserven su forma, retirar del fuego.

    fuente:utilizima
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